食物的未来

概述

成立于2018年,依托银杏平台, 主题 FoodWorks正在发现和开发新的肉类, 乳制品, 还有植物蛋白——由发酵产生, 不是动物农业.

塑造世界形象

养活世界

为了养活正在变暖的地球上快速增长的人口, 社会需要开发创新的新技术来种植和分配粮食. 牛行业, 其中包括牛肉和乳制品, 这代表着1万亿美元的全球市场机会,并贡献了全球9%的温室气体排放. 在银杏, 金沙买球登录正在朝着基因工程可以帮助生产可持续食物的未来努力, 更健康的, 美味的, 每个人都能接触到.

发现蛋白质的形象

发现蛋白质

金沙买球登录与主题的合作关系主要是开发商业酵母菌株和公斤级蛋白质生产工艺. 利用金沙买球登录的代码库和铸造厂, 银杏的工程师筛选了300+种蛋白质,以确定具有最大益处的候选蛋白质. 通过筛选过程, 研究人员用新颖的表达系统设计出最佳的蛋白表达.

缩短上市时间的图像

缩短上市时间

在短短一年内, 银杏开发了6个原型菌株,并制作了产品样品,用于对标和早期应用测试. 在接下来的9个月里,金沙买球登录设计、构建并验证了改进的变体. 在2年内, 银杏从无到有开发了商业菌株,并开发了发酵和下游净化工艺,这些工艺现在被用于公斤级, 预计最终产品的上市时间为3年. The strain’s performance exceeded 主题’s specifications by >70%. 金沙买球登录还发现了一组新的蛋白表达系统,其性能超过同类系统的5-20倍, 从而提高工作效率, 降低成本, 在额外的工程回合中提高可伸缩性.

银杏的铸造厂可以很容易地用于制造额外的食品产品, 从而缩短每个新产品的上市时间. 金沙买球登录总是从生物学的创造力和生物多样性的广度学习,以使生产更好, 更可持续的产品. 欲了解更多信息,请访问 madewithmotif.com.